Pescada em cama de alho francês e bechamel de laranja

Vi esta receita no maravilhoso blog "No Soup For You" e fui logo experimentar. É mesmo delicioso!

Ingredientes:

- lombinhos de pescada (usei uns 5)
- alho, sal q.b.
- azeite
- 1 alho francês

Bechamel:

- 1 cebola
- 30gr margarina
- 1 c. sopa farinha
- sumo de 3 laranjas (200gr)
- água de cozedura do peixe (40gr) (eu não cozi o peixe antes, por isso juntei àgua só)
- 6 folhas de manjericão fresco

Temperar os lombinhos com alho e sal. Numa travessa de ir ao forno, colocar um pouco de azeite e o alho francês laminado, de modo a cobrir o fundo. Colocar os lombinhos, cortados em pedaços grandes,  por cima.

Para fazer o bechamel de laranja, colocar a cebola no copo, alguns seg / vel 5. Descer os restos das paredes do copo e repetir. Juntar a margarina: 4 min, temp 100º, vel 1.
Acrescentar a farinha, a água da cozedura e o sumo das laranjas: 6 min, temp 100º, vel 4.
Juntar as folhas de mangericão: 5 seg, vel 5.

Cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno durante 20 minutos.

Esparguete com camarão

Ingredientes:

Ingredientes:

 

- Camarão cozido

- esparguete

- alho

- Pimento vermelho e verde q.b.

- Coentros

- Azeite 

- sal q.b

 

Descascar o camarão. Numa frigideira grande colocar o azeite, o alho bem picado, os pimentos picados, os coentros e os camarões. Deixar apurar bem para os sabores se fundirem.  

À parte cozer o esparguete. No fim de estar cozida juntar aos camarões. Envolver bem e deixar um pouco.

Fica deliciosa!

 

 

Empada de Galinha

E o que fazer com uma galinha caseira bem dura?

Ingredientes:

Massa:

- 250 gr farinha
- 1 colher sobremesa de fermento
- 75 gr óleo
- 2 ovos
- 250 gr leite

Recheio:

- 1 galinha caseira
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 15 gr de molho de soja
- sal q.b
- 50 gr azeite
- 100 gr água
- 1 ramos coentros

Comecei por cozer a galinha na panela de pressão com uma folha de louro e 2 dentes de alho. Cozi entre uma hora a hora e meia, para a carne se separar dos ossos sozinha.

Na bimby juntar todos os ingredientes da massa vel 3 / 2m . Reservar. A massa fica meio liquida, é mesmo esse o objetivo.

Sem lavar o copo colocar a cebola, alho, cenoura, azeite e os coentros. Triturar vel 5 / 5s . Baixar o que ficou nas paredes do copo e refogar vel 1 / 5m / varoma.
Juntar o frango já desfiado, a água (não é necessário juntar toda, só a que acharem necessário de modo a formar algum molho), o molho de soja e sal se ainda necessário. vel colher inversa / 5m / 100º.  Retificar os temperos.

Numa forma de tarte forrar com papel vegetal e deitar uma parte da massa na forma, de modo a cobrir o fundo todo. Depois deitar o recheio por cima. Para finalizar deitar a restante massa por cima de modo a cobrir todo o recheio. Levar ao forno, previamente aquecido, 30m - 150º.