Mousse de chocolate

Esta receita de mousse, ao fim de n tentativas, ficou a preferida cá de casa!


- 200gr chocolate de culinária (uma boa marca faz a diferença)

- 125gr de manteiga (é um pouco exagerado, o ideal para mim é 100gr)
- 5 ovos
- 125gr açucar

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas. À parte bater as 5 gemas com o açucar e depois juntar tudo. Bater as claras em castelo e juntar ao resto.

Arroz de lulas

Adoro este prato e não é nada difícil de fazer e dá logo para 2 refeições, o que hoje em dia dá um jeitão.

Ingredientes

Lulas

Miolo de camarão
Bacon aos quadradinhos ou presunto
Arroz qb
Tomate triturado
Pimentos
Azeite
cebola

alho

louro

vinho branco

sal e piripiri q.b.


Numa panela fazer um refogado com azeite, cebola picada, alho picado e 3 folhas de louro. Deixar a cebola alourar e juntar o bacon aos cubos.
De seguida adicionar tomate triturado ou polpa de tomate e por último as lulas cortadas às rodelas e o miolo de camarão.
Adicionar o vinho branco e pimento aos cubinhos, verde e vermelho, para dar cor. Temperar com sal e piripiri a gosto e verificar se necessita de água.
Quando as lulas estiverem cozinhadas, adicionar mais água e o arroz, de modo a que o arroz fique molhadinho.
O arroz deve ser desligado e tapado antes de totalmente cozinhado.

Farinheira com ovos mexidos

Adoro esta entrada e é facílima e rápida de se fazer.

Numa frigideira colocar uma farinheira sem pele e já desfeita com os dedos. Deixar um pouco ao lume, sem colocar qualquer tipo de gordura pois a farinheira já liberta bastante. À parte bater 5 ovos e juntar à farinheira. Ir mexendo de modo a ficar com aspecto de papa mas húmido. Está pronto a servir com umas tostas ou fatias de pão alentejano.

Bacalhau com natas

Este fim de semana tivemos cá em casa um casal amigo que vive em Londres e ela não é portuguesa. Por isso decidi fazer Bacalhau com natas, rápido e fácil.

- 4 postas de bacalhau
- cebola
- alho
- azeite
- 2 pacotes dos pequenos de batata palha
- 3 pacotes bechamel
- 2 pacotes natas
- miolo de camarão congelado
- espinafres congelados

Cozi o bacalhau e desfiei-o todo (não costumo usar migas de bacalhau. Compro sempre 1 ou 2 bacalhaus, mando cortar, demolho e congelo) . Numa panela grande fiz um refogado com azeite, muita cebola e muito alho. Coloquei o bacalhau, os camarões e os espinafres. Deixei apurar. Antes de juntar as batatas passei-as por água quente, de modo a tirar uma boa parte do sal e da gordura que elas têm. Fica mais saudável e mais saboroso.

Misturei bem tudo e adicionei o bechamel e as natas aos poucos, até ficar bastante húmido, pois como vai ao forno seca.

Quando eles chegaram, enquanto comíamos as entradas, coloquei no forno a aquecer.

Ficou delicioso!
Acompanha por uma salada bem variada!