Cupcakes

Finalmente decidi-me a fazer os famosos cupcakes.
Pesquisei várias receitas e utilizei partes de várias, mas a maior parte de uma da Nigella Lawson que vi na televisão.
Ficaram bem bons e com um aspecto delicioso (os olhos também comem), mas prefiro de longe outras sobremesas e que são bem mais fáceis de fazer.

Base:

125g açúcar
125g farinha com fermento
125g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos

Misturar tudo e juntar um pouco de leite à temperatura ambiente para ficar com consistência molinha. Colocar em formas de papel e ter o cuidado de não encher demasiado para caber a cobertura. Ligar o forno a 200º e deixá-los à volta de 10m.

Eu fiz metade da receita com estes ingredientes e na outra acrescentei cacau. Portanto fiquei com 2 tipos de queques.

Cobertura:

230 g de icing sugar
110 g de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de leite

Corante alimentar, eu usei corante vermelho

Misturar tudo e colocar por cima dos queques depois de eles arrefecerem. Depois ainda salpiquei com umas pepitas de chocolate.